南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃-tft每日頭條

南陽悠久的曆史使人無法望其項背。在曆史的長河剛剛發源的時候,南陽,便成為其間奔騰的一朵細浪,逶迤着一路從遠古款款走來。各種民俗文化，在裹挾着時代的風雷，亦步亦趨地随她走來的途中，一點一滴地變得日漸豐盈起來。民以食為天。飲食文化，作為民俗文化的重要組成部分，也漸漸成為南陽亮給世人的一張美麗的名片。

南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃（南陽美食之芝麻葉面條）1

今天就來說說南陽美食之芝麻葉面條。芝麻葉面條想必大家都不陌生，芝麻葉的選材是十分講究的，當芝麻煞頂（芝麻花隻剩頂尖兒幾朵）的時候正是掐芝麻葉的好時機。掐芝麻葉要選擇頂上比較嫩的，太老的不好吃。老一輩人經常說旱天的芝麻葉比較好吃，大概是因為葉子水分少，其味道更為醇香濃郁吧。采摘後的芝麻葉沖洗幹淨，放入熱水中焯一下，曬幹後即可存放。有新鮮芝麻葉的時候摘取一些曬幹，一整年都可以吃美味的芝麻葉面條，撒上蔥花點上香油，味道鮮香美味，好吃極了。

南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃（南陽美食之芝麻葉面條）2

《神農本草經》：“胡麻葉，主五髒邪氣，風寒濕痹，益氣，補腦髓，堅筋骨。久服，耳目聰明，不饑不老，增壽。”芝麻葉性平味苦，具有滋肝養腎、潤燥滑腸的功能；對治療肝腎虧虛、頭眩、脫發、津苦幹燥等具有很好的輔助作用；另外，芝麻葉中富含人體所需的多種維生素，具有良好的保健作用。除了芝麻葉面條，涼拌芝麻葉、芝麻葉炒肉、芝麻葉豆腐湯等也是河南人的家常菜。原料豐富，制作簡單，營養均衡，不要錯過哦！

南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃（南陽美食之芝麻葉面條）3

以前這種面食在許多老百姓的餐桌上并不鮮見，也沒有多少人把它看作特色美食。而在經濟日益發展的今天，吃膩了大魚大肉的人們，對這種樸素的面食漸漸地表現出越來越濃厚的興趣來。在吃面食的時候，恰當的調料自然是不可少的，老魏的易佰福牛肉醬就可以大顯神通。待溫度降下來，澆上易佰福牛肉醬，好吃得停不下來。易佰福黃牛肉醬系列品種多樣、葷素兼具、口味齊全，讓你嘗鮮調味非常便捷省心。

南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃（南陽美食之芝麻葉面條）4

老魏出身禦廚世家，是賒店魏氏牛肉醬傳承人。他的易佰福牛肉醬系列，是“南陽市非物質文化遺産”代表性項目，同時也是省商務廳授予的“河南老字号”品牌。産品線包括易佰福黃牛肉醬、鮮椒牛肉醬、香菇牛肉醬、杏鮑菇牛肉醬，雞肉醬，XO幹貝醬、油潑辣子、香菇醬、杏鮑菇醬、辣椒醬等多項品類。不僅是米飯、面條、餃子、馍餅的佐餐佳品，也是春天吃各種蒸菜不可缺少的提味妙品。

南陽的芝麻葉面條怎麼做好吃（南陽美食之芝麻葉面條）5