1、主料：羊棒骨3根。
2、配料：洋蔥100克、香菜50克。
3、調味料：花椒30粒、左右水60ml、辣椒粉1克、孜然粉1克、橄榄油15ml、鹽5克、糖2克。
4、羊棒骨洗淨，擦幹表面水分，用刀将外層的筋膜和棒骨跟的厚皮去掉。
5、用刀尖或鐵釺子在棒骨肉周圍均勻的紮滿小孔，方便入味。
6、花椒沖洗後加入水放入微波爐加熱30秒成花椒水，放涼後使用。
7、羊棒骨放入容器，加入花椒水，用手揉搓一會讓花椒水滲入肉的内部，并且在肉孔中填入花椒粒，腌制1小時。
8、洋蔥和香菜切末放入小碗，然後加入辣椒粉、孜然粉和孜然粒、橄榄油、鹽和糖攪拌均勻。
9、将多餘的花椒水倒出，撕三張錫紙，大小要能講整個棒骨包裹，烤箱預熱250度。
10、将調好的洋蔥香菜調味料澆上，用手将料和棒骨揉搓一會，也可以将料塞入到紮的肉孔裡，再用錫紙包裹好腌一會兒。
11、放入烤盤，放烤箱中層，250度烤約25分鐘。
12、再将烤盤取出，将錫紙撕開，再烘烤大約25分鐘，中途需翻面，烤至湯汁收幹，兩面顔色變深褐色即可取出。
13、取出的羊棒骨可以直接啃着吃，也可以用刀将肉剔下來裝盤食用。
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