1、主料：鱿魚(幹)50克。
2、輔料：泡菜50克，鮮香菇50克，冬筍50克，肥瘦豬肉50克。
3、調料：辣椒(紅，尖，幹)1克，白皮大蒜25克，豬油80克，料酒25克，鹽5克，醬油35克，味精2克，豌豆澱粉15克，香油15克。
4、将鱿魚片清洗幹淨，用開水沖洗2至3次，使其堿味去掉，脹發；幹紅辣椒剁成末。
5、豬肉剁成細末，水發香菇去蒂洗淨，與泡菜、去殼洗淨的冬筍一起切成小米粒。大蒜切成花。
6、在鍋内放入普湯250毫升、料酒和醬油25克，再下入鱿魚片燒開氽過，倒入漏勺内瀝幹水分。待豬油在鍋中燒到六成熱時，下入豬肉、冬筍、冬菇、泡菜和和幹紅椒末，炒出香味，加入鹽、味精、醬油、紅濃雞湯250毫升和大蒜花，調好味，用濕澱粉調稀勾調芡，然後下入鱿魚燒入味，放香油，裝入盤内即可。
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