中國古代人的飲食習慣如下：
1、重視飲食，中國古人說民以食為天，孔孟食道所提倡的食不厭精，脍不厭細，使中國古代更加注重追求飲食的品質與衛生，為我國飲食烹調技藝的發展提供了條件；
2、風味多樣，我國一直就有南米北面的說法，口味上有南甜北鹹東酸西辣之分，主要是巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風味；
3、飲食以五谷為主，中國古代農業發達，農耕文明不斷發展成熟，這就決定了我國以五谷為主食的飲食結構，五谷指的是稻、麥、黍、稷、菽這五種糧食作物；
4、四季有别，古代的中國人還特别強調進食與宇宙節律協調同步，孔子說的不食不時，包含有兩重意思，一是定時吃飯，二是不吃反季節食品，冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽，冬天多炖焖煨，夏天多涼拌冷凍。
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