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家常炒餅絲的做法

更新时间：2024-11-11 19:45:27

　　1、主料：面粉60克、玉米面30克、雞蛋1個、卷心菜10克。

　　2、輔料：植物油8毫升、鹽2克、大蔥1小段、大蒜2瓣、醋2毫升、幹辣椒2個、生抽2毫升。

　　3、面粉和玉米面放入面盆中，加入2ml油和少許的清水。

　　4、和成面團後醒發30分鐘。

　　5、将醒發好的面團分成兩份面團，擀開。

　　6、鍋中倒入3ml的植物油，将餅子烙至兩面金黃即可。

　　7、烙好的餅子取出備用。

　　8、餅子和卷心菜切絲，幹辣椒洗淨，大蔥切蔥花，大蒜切末。

　　9、鍋中倒入剩餘3ml的油。

　　10、放入蔥花和辣椒段炒香。

　　11、放入卷心菜絲。

　　12、旁邊空出一點兒地方，打一個雞蛋，蛋液半凝固的時候，放入餅絲。

　　13、最後翻炒均勻，加入食鹽、蒜末、生抽和醋即可。

　　14、攪拌均勻。盛出，開吃。

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