1、 圓糯米150克，酒曲2克（1/4小匙+1/8小匙）。圓糯米洗淨提前浸泡一夜，大概12小時後瀝幹水分備用。
2、 鍋燒開水，放入蒸屜和紗布，然後将糯米平鋪在紗布上，蓋蓋大火蒸10-15分鐘。
3、 糯米蒸好後晾涼，然後倒入幹淨的碗裡面，用30℃左右的溫開水沖一下洗去粘液，然後再瀝幹。
4、 取酒曲2克放入小杯子裡，加一點點冷開水溶解。
5、 将酒曲液倒入糯米裡拌勻。
6、 用勺子把糯米裝入酸奶機内膽，輕壓幾下整整形，不要壓太實，中間再留一個洞。還可再撒些酒曲在面上。
7、 在酸奶機裡先墊上一層紗布，然後再放入内膽。
8、 在内膽上蓋上一塊毛巾，最後蓋好酸奶機外蓋（為了更密實我還壓了一本字典上去），通電36小時左右就出甜酒了。
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