1、鲫魚600g、油适量、鹽适量、老姜适量、香菜适量、洋蔥半個、小蔥适量、蒜粒适量、孜然粉适量、幹辣椒粉适量、花椒适量、紅辣椒1根、芹菜适量。
2、整理好的魚，往裡面放鹽，放姜，塗抹均勻。
3、翻面再次塗抹均勻，大概腌制半個小時。
4、炒汁，放油，花椒，洋蔥，紅辣椒翻炒好。
5、把炒好的汁倒入盤子裡，再放些熟油，鋪上芹菜，香菜備用。
6、把腌制好的魚，先塗抹一層熟油，放入烤魚夾裡，烤的過程中，要不停的翻面，慢慢地就能聞到魚的香味。
7、魚烤成金黃色，撒上蔥，炭火邊烤，就可以邊吃了，配上一碟花生米，喜歡的可以放些醋入味。
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