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排骨炖臻蘑的做法

更新时间：2025-01-02 13:55:16

　　1、原料：小排骨、野生臻蘑。

　　2、調料：蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香、小紅椒、鹽、紹酒。

　　3、提前将臻蘑洗淨泡在清水裡2小時。

　　4、玻璃鍋内做清水，排骨洗淨涼水下鍋焯出血沫撈出待用。

　　5、熱鍋溫油煸香蔥、姜、蒜、花椒、大料、小茴香煸出香味。

　　6、放入剛才焯好的排骨煸炒出香味。

　　7、烹入紹酒、加入醬油炒勻顔色。

　　8、放入做好開水的玻璃鍋中炖大火燒開。

　　9、轉小火炖1小時，待排骨8成熟。

　　10、放入提前泡好的臻蘑，炖半小時即可出鍋裝盤。

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