1、按其用途分為：蔬菜作物（西紅柿、茄子、辣椒、黃瓜、絲瓜、豆角）；纖維作物（棉花、麻類、蠶桑）；油料作物（花生、油菜、芝麻、大豆、向日葵、橄榄）；糖料作物（甜菜、甘蔗）；飲料作物（茶葉、咖啡、可可）；嗜好作物（煙葉）；藥用作物（人參、靈芝。貝母等）；熱帶作物（橡膠、椰子、油棕、劍麻。蛋黃果等）。
2、按所處溫度帶分為：分為熱帶經濟作物、亞熱帶經濟作物、溫帶經濟作物。
3、世界上一些主要經濟作物如棉花、甜菜、甘蔗、麻類及熱帶、亞熱帶經濟作物的集中化與專門化程度均較高。20世紀80年代初以來，中國在“決不放松糧食生産，積極發展多種經營”的方針下，逐步擴大經濟作物面積，并根據“因地制宜，适當集中”的原則，調整作物布局，建設各種經濟作物的商品基地，促進了各類經濟作物全面發展。
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