1、用料：蝦仁60克，胡蘿蔔半根，荷蘭豆50克，蘆筍3-4根，西蘭花四分之一朵，西葫蘆小半個，口蘑三朵，杏鮑菇半根，生抽一大瓷勺，油一大瓷勺，蒜一瓣，小米辣一根，研磨黑胡椒适量。
2、熱鍋冷油下蒜粒、一點小米辣，中火煸炒出香。（油能浸潤鍋底不粘鍋就行，不要太多）
3、加入提前腌好的蝦仁（腌料：一點料酒、一點白胡椒粉，去腥用），中火炒到略微變紅。
4、加入小半碗水+一勺生抽，轉小火。
5、加入自身含水量高的菌菇類後蓋蓋子小火焖，我用的口蘑、杏鮑菇。
6、一分鐘後加入胡蘿蔔塊、西葫蘆塊或者其他根莖類蔬菜蓋蓋子焖煮。
7、兩分鐘後加入西蘭花、荷蘭豆、蘆筍等易熟的蔬菜，蓋蓋焖煮。
8、兩分鐘左右就可以關火了，如果中間水幹了記得加少量水，保持國内水氣充足。
9、起鍋，撒适量研磨黑胡椒，即可。
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