1、栗子 适量,紅豆沙 适量,糯米粉 40g,澱粉 10g,白糖 12g,水 50g,植物油 (8g)。
2、糯米粉,澱粉,糖,水,植物油放入碗中混合均勻,将水以繞圈方式倒入,用筷子攪拌成漿。
3、蓋上保鮮膜,放入蒸鍋,冷水大火蒸約15-20min,蒸熟後取出,用筷子大力攪拌均勻。
4、取一小塊豆沙壓平,将栗子放入中間,用豆沙将栗子包裹起來。
5、用保鮮膜取一塊蒸好的糯米(40g),在保鮮膜裡擀成薄片,餡料放入糯米皮中包裹起來,捏緊糯米皮,底部朝下。
6、包好之後将大福表面抹少許水在炒熟後的黃豆粉裡滾個圈兒。