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血鳝的做法來看看兩種做法

更新时间：2024-11-15 05:13:17

　　1、紫蘇鳝魚

　　材料：小鳝魚約8兩，新鮮紫蘇葉2兩，小紅尖椒少許，姜，蒜頭切片。

　　方法：油燒至5成熱，将鳝魚瀝幹水放入油中，鳝魚在油炸下會自然的圈，快熟時撈出。

　　少許油，将姜，蒜頭爆一下，放入鳝魚圈，小紅辣椒翻炒。

　　加入鹽，味精，新鮮紫蘇葉，一小杯水用溫火熬熟淋上香油即可。

　　特色：形狀好看，香味撲鼻

　　2、紅燒鳝魚

　　鳝魚去骨切成段，黃瓜切滾刀，蒜、姜、紅椒、花椒

　　炒鍋放油，入花椒。幹尖椒，炒出香味撈出

　　鳝魚、姜片入鍋爆炒，加入老抽、料酒、紅糖少許、豆瓣醬、水，焖3分鐘

　　放鹽，倒入黃瓜、蒜瓣，再焖1分鐘，水快幹的時候勾芡起鍋即可。

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