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苦瓜炒鹹鴨蛋步驟

更新时间：2024-11-10 19:59:42

　　1、主料：苦瓜150克、鹹鴨蛋1個。

　　2、輔料：調和油10毫升、蚝油5毫升、胡蘿蔔20克、大蒜20克、香菜10克。

　　3、将苦瓜洗淨去瓤後切成條狀，熟鹹鴨蛋黃和鴨蛋青分離，将鹹鴨蛋青切成小丁狀，胡蘿蔔切小丁，大蒜切碎，香菜切小段。

　　4、炒鍋中放入适量調和油，然後将鹹鴨蛋黃放入鍋中。

　　5、随着油溫的升高，鍋中會起很多泡沫，這是正常現象，不必擔心，蛋黃在油中會變成碎末狀了。

　　6、然後将大蒜、胡蘿蔔和苦瓜條放入鍋中。

　　7、翻炒一會，讓苦瓜稍微變軟一些。

　　8、将鹹鴨蛋青放入鍋中。

　　9、翻炒幾下後放入少量蚝油，如果鹹鴨蛋比較鹹就不用放入，是否放要根據鹹鴨蛋的鹹度來決定。

　　10、将蚝油和食材翻炒均勻，然後放入香菜炒勻即可。

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