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雙椒做法大全
雙椒做法大全
更新时间:2024-12-25 02:57:44

雙椒變蛋,到底用哪雙椒才好吃?大廚教你正确做法,漲知識了。親愛的好朋友們,大家好,我是大廚江一舟,今天又到了,給大家分享美食的時刻了,你們準備好了嗎。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)1

雙椒變蛋,是一道,特别好吃的家常小涼菜,尤其是咱們一些河南的和山東的老鄉,這道菜幾乎都是夏天,必不可少的一道菜。但是咱們有些朋友,自己在家做的雙椒變蛋。口味單調,變蛋吃着不入味。其實原因很簡單,關鍵就是您把辣椒的種類給用錯啦,那麼要用青尖椒,還是要杭椒,線椒呢?今天呢,我就分享給大家雙椒變蛋,最正确的做法,保證讓你做出的味道口感,和飯店裡的一樣好吃,好了,我廢話不多說,接下來直接給大家上幹貨了。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)2

首先是原材料的準備。

新鮮的變蛋6個,青尖椒一顆,小米辣一顆,蚝油少許,生抽少許,陳醋少許,白糖少許,香油少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先将新鮮的變蛋剝開,然後将其一分為四,擺盤備用。大家注意,因為有的變蛋裡面,是糖心,用刀切的時候經常容易沾刀,大家可以在刀上抹上一層食用油。這樣能有效地防止在切變蛋,的時候沾刀。這樣切出的變蛋,造型才會更好看。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)3

2、這一步是重點,大家要仔細閱讀。雙椒變蛋,咱們一定要使用青尖椒,和小米辣來搭配。因為青尖椒吃起來的口感辣而不燥。小米辣的口感較辣,在這道菜裡主要用來提升辣度,去除變蛋的腥味,和搭配顔色的作用。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)4

3、接着咱們開始制作這道菜的料汁。首先将青尖椒一顆,洗淨去籽後切成細末。小米辣頂刀切成細末。大蒜一頭,同樣切末備用,接着将這三種原料,放在空碗中,加入蚝油5克,生抽5克,陳醋5克,香油5克。接着将其攪拌均勻,澆在擺盤好的變蛋上即可成菜。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)5

接下來是這道菜的制作要點。

1、雙椒變蛋,一定要用青尖椒和小米辣做搭配,然後加上大蒜切末後,加入蚝油,生抽,等調料調味。這才是正确的做法。大家一定要牢記。

2、咱們大家在切變蛋的時候,很容易粘刀,可以在刀上,抹上一層食用油,這樣切出的變蛋,才不會黏連在刀上,成菜的造型也會更好。

雙椒做法大全(到底用哪雙椒才好吃)6

好啦,一道鮮辣爽口,清口解膩的雙椒變蛋就做好啦!下次做雙椒變蛋,一定要用上面說的這兩種辣椒哦,這樣做出的味道才會香辣正宗。

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感謝朋友們的耐心閱讀,如果你喜歡這篇文章,那麼就請多多點贊評論,并把它分享出去,讓更多的好朋友看到吧,我是大廚江一舟,咱們下期見。

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