毛栗子的加工方法-tft每日頭條

　　1、将生栗子洗淨裝袋放入冰箱冷凍室儲存。吃時煮15分鐘，涼水浸泡冷卻後，栗子開一小口放入微波爐内，中火1至1、5分鐘即可食用，栗子硬殼及内皮輕易脫落，味道似糖炒栗子。

　　2、把栗子洗幹淨，放到漏勺裡，把多餘水分漏幹淨；選一個有耳扣的微波爐小煲，因為最後栗子會爆炸的，所以一定要扣緊；将栗子倒入小煲内，不加蓋子，高火兩分鐘除掉栗子表面的水分；取出加上蓋子（一定要扣緊），高火三分鐘；然後取出，上下搖晃，目的是使受熱均勻，再放入爐内，高火三分鐘；取出打開蓋子（注意不要被爆開的栗子燙傷），加入白糖，用筷子拌勻，加蓋子，高火兩分鐘即可。

　　3、栗子洗淨，煮少許，半熟時撈出，置于涼水中；在每個栗子上切兩個口子，以防在微波爐中爆裂，并方便食用時剝皮；把切好的栗子放入微波爐專用塑料飯盒，澆食用油适量，撒白糖若幹；搖到油均勻裹住栗子，放入微波爐中烤，時間自己試驗吧，跟栗子的多少，爐子的功率等有關，聞到香味就差不多了。這樣烤出的栗子不比大街上的糖炒栗子遜色，且制作過程中還不産生油煙。

　　4、栗子洗幹淨，放入鍋中，蓋上蓋，不用蓋閥，用小火，隔個幾分鐘就端起鍋晃晃，就這樣持續一個小時左右，鍋裡會聽到栗子在蹦，這樣就快熟了，在呆一小會就好了，要注意的是，不要直接打開鍋蓋，要先放一會，如果馬上打開蓋子，有可能栗子會往外蹦的，自己操作一定要小心~~~

　　5、将高壓鍋燒熱，栗子挑揀幹淨，如果太髒，用抹布擦幹淨（不要洗，否則炒出來不甘甜），栗子放入高壓鍋，翻炒一下，将手在高壓鍋的上空感覺有熱氣的時候，蓋上高壓鍋蓋，不加閥，用中火，手持高壓鍋把輕輕晃動高壓鍋，使栗子在鍋内翻滾，大約晃5秒鐘，停半分鐘，一會就有栗子的香味飄出，開始晃動的頻率可以少一些，後期就要晃動的頻率高一些，炒至聽到有栗子炸裂的聲音，再繼續炒一兩分鐘，就好了，趁熱把栗子倒出來，不要捂在鍋裡，最好能盛放在透氣的容器中，否則凝結水會影響栗子的口感。