1、主料：雪裡紅200克。輔料：食用油适量、鹽少許、花椒數粒、大料少許、大蒜少許、大蔥少許、姜絲少許、糖1勺。
2、在鍋裡放上涼水，把雪裡紅直接放進去煮，開鍋後繼續煮3到5分鐘，目的是脫鹽，然後把煮好的雪裡紅投入到涼水中，反複沖洗3次左右再攥幹水分，切成碎末。
3、蔥切末、姜切絲、蒜切片。
4、炒鍋裡放入适量的食用油，比平時炒菜要多一些，這樣炒出來的雪裡紅才香，才好吃，鍋裡油熱後先放花椒和大料爆香。
5、再放蔥姜蒜爆香，稍微多爆一會，這樣蔥姜蒜會被爆得很香，但不要爆糊了。
6、倒入雪裡紅末，迅速翻炒，讓油包住每一粒雪裡紅。
7、接着加小半碗水蓋上蓋兒焖一會兒，大約8分鐘左右，水基本沒有了就可以了，加一勺糖增鮮，可以嘗一下，如果覺得淡可以再放一點鹽，一般情況下不需要加鹽，起鍋。
8、以上就是雪裡紅的做法。
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