1、食材：雞大腿，土豆，胡蘿蔔，米飯，醬油，料酒，鹽，蔥，姜，黑胡椒。
2、雞腿肉洗淨後剔除雞腿骨。
3、用叉子把雞皮上紮眼，以免煎至時雞皮卷曲。
4、雞肉加入蔥姜、料酒、鹽、醬油、黑胡椒後抓拌均勻。腌制1小時。
5、取一碗加入清水、蚝油、糖、料酒、蜂蜜混合攪拌均勻成照燒汁。
6、土豆胡蘿蔔刨成片。
7、鍋中放入少量的油，将土豆片煎制兩面金黃至熟，胡蘿蔔焯水。
8、煎鍋适量的放油燒熱。把腌好的雞腿肉，皮朝下放入鍋中。
9、煎至一面結痂後翻面，再煎另一面。
10、倒入照燒醬汁。燒開轉小火焖至。焖至醬汁濃稠後即可。
11、把燒好的照燒雞腿稍涼後切成段。
12、把米飯整形成飯團。
13、把飯團、雞肉、土豆片和焯水的胡蘿蔔碼放在樂扣飯盒中稍加裝飾即可。
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