說起中國調味品，最廣為人知的有兩個：“南有老幹媽，北有王守義”。王守義十三香，是王守義十三香調味品集團的主打産品。經過不斷地鏖戰壯大，王守義十三香逐漸在全國三十多個省市地區進行銷售，慢慢建立齊了覆蓋于全國的銷售網絡，成為中國調味品市場公認的領導品牌。

20世紀50年代，王守義在祖傳古都開封興隆堂秘方的基礎上不斷發掘整理，研制成了一種風味獨特的調味品——十三香。

1984年，王守義定居駐馬店，成立了十三香調味品廠，生産銷售十三香。

1985年，十三香調味品廠申請注冊了“龍亭”商标，将其精品包裝盒申報了外觀設計專利，并将王守義的頭像标在上面作為防僞标志使用。

1993年，王守義十三香榮獲中國首屆調味品博覽會“金獎”。

1999年，王守義十三香集團公司申請注冊了“十三香”商标。

2015年，王守義十三香公司銷售額達到了16億元，上繳稅收達2.6億元。

1、國人飲食需求的簡單化

民以食為天。飲食對于中國人而言，除去滿足生理需求，還有着重要的文化儀式感。在“兩點一線”的計劃經濟時代，回家吃飯是中國家庭每日生活中的重要内容。做飯，成為一項一般由主婦掌握的較為複雜的專業技能。

改革開房後，社會的高速發展改變了中國人的生活方式。工作節奏的加快，精神文化活動的增多，人口大遷徙流動以及餐飲行業的發達，不僅減少了家庭做飯的必要性，也讓其不斷走向簡單化、快速化。在日常烹饪手法中，炖煮相較于煎炒等而言較為複雜，掌握難度高。耗時長、要求高，在用料、把握時間等方面對主廚有着較高的要求，非一般新人可以上手。

王守義十三香的出現，打破了這種情況。标準化配料産品的出現，讓每個人在用料方面對經驗的依賴不再像以前那樣大。如果說電飯煲讓每個人成為了能做飯的廚師，王守義十三香的出現則讓每個人都有底氣涉足幾樣“大菜”。

2、中國調料品走向标準化、品牌化

個人經驗而非标準定量，是中餐的特點，也是魅力所在。人們烹饪時總是從自身習慣出發，按單獨的品類購買、搭配香料。但在做飯簡易化的時代趨勢下，憑感覺使用的香料，也開始走向标準化。整個市場也進入品牌化競争階段。王守義十三香的出現，不僅将分散的香料整合起來，讓其第一次有了标準化的産品形态，也開創了品類的品牌先河。

1、調制出适合最廣泛大衆的口味

“肉粽”還是“甜粽”？“鹹豆腐腦”還是“甜豆腐腦”？中國南北飲食習慣的差異是巨大的。但随着改革開放的不斷推進，下海經商、打工、求學等人口大遷移，由地域形成的飲食、口味習慣日益混亂、融合起來。

王緻和十三香結合中國各地飲食文化的共同點，借助人口遷徙帶來的飲食口味同質化，研制出了更加适合中國大衆口味的調料産品。在口味大“混亂”的時代，靠着得到多數人認可和接受的口味，取得了快速的發展。

2、化整為粉，實現便捷化

在中國飲食文化中，香料多用于炖煮。根據不同菜品，廚師需要使用不同搭配、不同劑量的香料來調味。以往廚師使用的香料多以原本的形态出現，劑量不好控制，使用較為麻煩。稍有差池，還會影響到食物的正常食用。

王守義十三香使用了二十多種原料，将常用原料盡可能地包含了進去，并将形态各異的香料粉末化。這種改變大大提高了食品制作的效率，簡化了食品制作的步驟，降低了食品制作的難度，讓調料的使用更加容易、簡單。

3、産品形态标準化

王守義十三香的出現，帶來了調味品的标準化，這種标準化體現在兩個方面：用量标準化、用料标準化。

用量标準化和用料标準化，即成品口味的标準化。在以前家家戶戶做飯炖肉時，主廚往往會依照經驗來使用不同劑量、不同搭配的香料來做飯，這樣做出來的飯菜，每家都可以稱為“獨家口味”。

而王守義十三香的出現打破了這種現狀，每盒使用同樣的、同量的香料搭配，并規定了同樣的克數，讓不同的人都能做出同樣口味的飯菜，大大降低了做飯炖肉的門檻。

4、高辨識度外包裝

高識别度的産品包裝，是王守義十三香最具特色的品牌标識。黃色的主色讓産品十分顯眼，同時配合王守義這樣鮮明的人物大頭貼，大大提高了王守義十三香的産品識别度。

5、開發新品類

多年以來，王守義十三香調味品集團有限公司憑借主力單品——王守義十三香打下了中國市場。但同時，公司也在公司也在不斷豐富着自身的産品品類，以滿足市場消費需求，提高品牌競争力。

近幾年，王守義十三香公司針對全國各地消費者的口味需求和飲食習慣，推出了“麻辣鮮”、“雞精”、“包子餃子調味品”等多品類産品，滿足了不同區域、不同人群的消費需求。

在香料行業，王守義十三香是最早在中央電視台推出宣傳廣告的企業。配合其極具特色的産品形象和中央電視台強大的宣傳力，王守義十三香一炮而紅。王守義十三香十分熱心公益事業，集團多次為抗洪救災、修建小學捐款，提高了品牌影響力和美譽度。

價格親民是王守義十三香堅守多年的原則，也符合産品的常識認知。價格每盒幾本穩定在4元左右，是老百姓日常生活用得起、吃得起的産品。

王守義十三香集團逐漸在全國30多個省、自治區、市設立了銷售點，建立區了覆蓋全國各地的銷售網絡。目前，王守義十三香産品分布廣泛，從特大城市到小鄉村，從大型超市到小型服飾産品批發店，王守義十三香的産品都有分布。

王守義十三香的出現降低了飲食制作的難度，但是當前生活方式的變化，讓人們對做飯的需求銳減。尤其是生活在城市的年輕人群，他們更偏向于“飯來張口”的快餐外賣生活，很少甚至幾乎不做飯。

此外，國内同行業競争者不斷出現，日、韓、東南亞等亞洲文化圈國家的香料産品也在大量進入中國市場，都在分割王守義十三香的市場空間。

香料原産于國外，經過絲綢之路的傳遞，才來到了中國，成為了老百姓生活的常用物品。

受制于廣闊的國土和信息的閉塞，香料的使用和影響力與面食一樣，長期局限于包括甯夏在内的西部地區。這一曆史狀況，在香料随現代社會的到來普及全國時，反而賦予了王守義十三香“正宗”、“原産”的文化背書，成為品牌時代這個少數民族地區老字号煥發生機的重要因素。在這一優勢基礎上，王守義十三香用“粉末”這一産品形态——瞄準了時代變化下中國人簡易化、快餐化的消費需求。借助口味的大衆化和産品的标準化，将地方産品成功推向全國。

總體而言，是改革開放給了十三香“老樹新花”的機遇，讓它從一個地方老品牌，成為全國知名的香料大王。它的發展經曆，是當前中國企業，尤其是中華老字号群體值得觀察與借鑒的樣例。