1、地面堆碼貯藏。選用沒有直射光、空氣流通，土質或紅磚地面的空屋作貯藏室。地面墊5cm厚稻草或麥稭，将老熟、無損傷南瓜堆上。堆放時，保持南瓜挨着地面的方向向下，瓜蒂朝裡瓜頂向外碼成圓錐形。
2、架式分層貯藏。貯藏室内用竹木或角鐵搭成分層貯藏架，每層高度比南瓜高8～10cm。每層貯藏架上鋪5cm厚稻草或麥稭。南瓜擺放狀态與堆藏相同，架式分層貯藏效果優于地面貯藏。
3、地窖低溫貯藏。地上鋪墊5cm厚的細沙或麥稭、稻草，堆放2～3層瓜；也可搭架子将南瓜放在架子上。窖内溫度控制在10℃左右，相對濕度保持70%～80%。貯藏前要注意選好南瓜，适期采收，不能遭受霜打，瓜蒂處保留5cm長的瓜梗，防止機械損傷。貯藏中要注意勤檢查，發現有病斑的瓜立即剔出以免感染好瓜。
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