罐裝腐乳長白黴不能吃，因為在腐乳表面會生出黃曲黴毒素，黃曲黴毒素緻癌。黃曲黴毒素是高毒性和高緻癌性毒素，由黃曲黴菌、寄生曲黴和軟毛青黴産生。它與細胞核和線粒體DNA結合，造成蛋白質合成受損。
食品長的白毛和綠毛都是黴菌，隻是它們的種類不同，比如有灰綠曲黴和白曲黴等。有一部分黴菌确實對人體有害，但并不是所有的黴菌都對人體有害，相反，多數的黴菌反倒對人有益，比如：毛黴屬、根黴屬、曲黴屬、青黴屬。其中大家經常聽到和用到的青黴素，就屬于益黴菌青黴屬。
罐裝腐乳長白黴能吃嗎
更新时间：2024-10-01 15:27:43
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