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魚露蝦滑如何做

更新时间：2025-03-20 14:04:19

　　1、食材：竹節蝦500g、雞蛋2個、油20g、鹽3/4小勺、料酒1小勺、魚露10g、澱粉30g。

　　2、方法/步驟：将蝦去蝦線去頭去殼，洗淨控水将蝦放入攪拌器中攪打成蝦泥（沒有攪拌器要先用刀将蝦切碎，然後用刀脊慢慢砸成泥）。

　　3、蛋清蛋白分開，蛋清待用。

　　4、将蝦泥倒入大碗中将蛋清、料酒、魚露和鹽放入，用筷子或者打蛋器順着一個方向攪拌直到蝦泥上勁.然後放入幹澱粉再順着先前的方向攪拌一會。

　　5、放入食用油攪拌，蝦泥倒入盤子裡用勺子背攤開抹平蝦滑的生坯就做好了。

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