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糯米粉做湯圓的方法

更新时间：2024-10-12 03:18:19

　　1、材料：糯米粉250g，開水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黃油(或豬油)30g，豬油35g。

　　2、做法：熟黑芝麻放料理機，用打粉杯打成均勻的粉狀。黃油隔水融化。

　　3、熟花生放入保鮮袋裡，用擀面杖敲碎。

　　4、把黑芝麻粉、糖粉、豬油、融化的黃油放入玻璃碗中，用刮刀拌勻。

　　5、再加入花生碎，拌勻，成團。

　　6、成團後的餡兒直接分割成每個10g左右，擺入烤盤中，進冷藏室冷藏，放冷凍也行。

　　7、250g糯米粉裡直接沖入190g的開水，用筷子攪拌成絮狀後，直接上手揉，一直揉到面團光滑即可。

　　8、揉好的面團搓成長條，分割成每個17g左右，然後搓成圓球狀。

　　9、将面團輕輕按壓成小碗狀，一份面團包住一份内餡，收口，在手中搓圓即可。

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