1、生敲是鳝魚。
2、炖生敲是南京的傳統名菜，屬金陵菜，已有三百年以上的曆史，現為南京江蘇酒家四大名菜之一，傳統的制法是先将鳝魚宰殺去骨，用木棒敲擊鳝肉，使肉質松散，故名生敲。著名學者吳白陶教授對其備加贊賞，曾詠詩道：“若論香酥醇厚味，金陵獨擅炖生敲”。
生敲是什麼菜
更新时间：2024-10-05 00:27:21
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