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怎樣腌制牛蒡

更新时间：2024-11-20 01:24:22

　　主料：牛蒡。

　　輔料：醬油、姜、蒜、辣椒、白酒、味精、花椒、白糖、鹽、食用油。

　　做法：

　　1、牛蒡十斤，切成長條；

　　2、切好後灑鹽一斤；

　　3、把灑了鹽的牛蒡拌勻，把牛蒡裡的水盡可能的多擠出來；

　　4、醬油三袋、白糖半斤一起放入鍋中，待把醬油煮開、白糖融化後關火，找一容器倒入晾涼。放入過水的牛蒡；

　　5、在晾涼的醬湯中，依次加入：牛蒡、姜、蒜、辣椒、拌勻；

　　6、加白酒，味精少許；

　　7、火上做鍋，放油，油熱後加花椒少許，待油溫接近室溫，澆到泡好的牛蒡上，放如玻璃壇中即可

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