1、做法:巴沙魚洗淨後,斜刀切成薄片,不能切得太薄,容易碎掉。魚片中加入适量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽,抓勻腌漬10分鐘。
2、準備好配料:幹紅辣椒段、、花椒粒、姜片和蔥段。鍋中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味。
3、加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒至出香味,再倒入青椒大火,調入适量的白糖、醋翻炒均勻。放入腌好的魚片,大火翻炒均勻,魚肉發白即可出鍋裝盤。
1、做法:巴沙魚洗淨後,斜刀切成薄片,不能切得太薄,容易碎掉。魚片中加入适量的澱粉、蛋清、黑胡椒、料酒和鹽,抓勻腌漬10分鐘。
2、準備好配料:幹紅辣椒段、、花椒粒、姜片和蔥段。鍋中放油,加入花椒粒小火炒至出麻香味。
3、加入蔥段、姜片和紅辣椒段炒至出香味,再倒入青椒大火,調入适量的白糖、醋翻炒均勻。放入腌好的魚片,大火翻炒均勻,魚肉發白即可出鍋裝盤。