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清酒和白酒有什麼區别

更新时间：2024-09-28 20:12:52

　　1、釀造原料不同

　　日本清酒主要是以大米為原料發酵，搭配純天然的礦物質水源，喝起來味道比較的甜;而白酒主要是以大米、高粱以及其他的谷物為主原料，原料的種類要更多一些。

　　2、釀造工藝不同

　　兩種酒的制作工藝都非常複雜，清酒的主要是通過多重工藝的複合發酵，再經過過濾而得到的酒，白酒主要是通過谷物糖化發酵再經過蒸餾得到。

　　3、酒精度數不同

　　清酒的毒素比較低，這也與釀造工藝有關，一般都是在18度左右，還有15度左右的;白酒的度數在28-68度之間都有，根據蒸餾程度都可以調整，白酒整體的度數都比清酒高。

　　4、産地區别

　　白酒是我們中國的國酒，也是千年來的文化遺産;清酒屬于日本的國酒，也有千年的曆史淵源。

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