可以和土豆做成土豆燒排骨。步驟：1、土豆切塊，姜切成片備用，将排骨放入鍋中煮沸去泡沫後撈起備用；2、鍋内倒油，油熱後倒入土豆塊，炸至金黃，撈出濾油；3、用鍋中倒油，待油熱後倒入排骨翻炒，炒至金黃色後将其盛出；4、鍋中加入适量油，油熱後倒入花椒、姜片、豆瓣炒香，再加入翻炒過的排骨，再加入醬油和料酒，繼續翻炒；5、倒入開水，沒過排骨，加入大料、蔥段，中火煮十五分鐘；6、倒入土豆，加入鹽、白糖、蚝油，大火收汁并出鍋；7、撒蔥花點綴即可。
可以和冬瓜做成冬瓜炖排骨。步驟：1、把排骨斬成小塊，洗淨除去水分，冬瓜去皮切塊，姜切成塊狀；2、将排骨放在開水鍋中燙五分鐘，撈出用清水洗淨；3、将排骨、姜、大料和适量清水在旺火上煮沸，再改用小火炖60分鐘後，再加入冬瓜再炖20分鐘，再加入适量鹽、胡椒粉、味精起鍋即可食用。
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