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湖州美食特産攻略
湖州美食特産攻略
更新时间:2024-11-16 07:46:33

  太湖百合:百合是多年生宿根草本植物,其食用部分由100多片肉質鱗片抱合而成,由此得“百合”之名。我國百合可分為甜百合和苦百合兩大類。甜百合的特點是鱗莖較大,味甜,産量較高。苦百合主要分布太湖沿岸地區,尤以湖州所産最為著名。太湖百合個大肉肥,具有芳香微苦的特點。含有豐富的蛋白質、糖、礦物質以及維生素。可鮮食,是夏季的清涼“飲料”,也可加工成百合幹、百合粉及百合罐頭等。

  湖筆:湖筆自古以來一直為文房四寶之首。選料精細,制作精湛,具有尖、齊、圓、鍵四大特色,被書畫家譽為“筆穎之冠”。素有“毛穎之技甲天下”之稱。 湖筆種類繁多,大緻為羊毫、紫豪、狼毫、兼毫四大類。主要原料是山羊毛、野兔毛、黃鼬尾毛。購湖筆,“蘭亭”、“鵝池”、“右年書法”、“金不換”、“翠亨春”等品牌是禮品中的上乘之作。

  長興紫筍茶:湖州是我國古老的茶葉産區和茶文化發源地。世界上第一部茶葉專著《茶經》,就是唐陸羽隐居湖州苕溪時所著。顧渚山紫筍茶的品質特征:芽色帶紫,芽形如筍,葉底肥壯成朵,茶汁碧綠如茵蘭香撲鼻甘味生津,茶性溫和,提神配目。由于紫筍茶品質特佳,被列為上貢珍品,貢額逐年增大。紫筍茶于1979年開始恢複試制,1982年首次參加全國名茶評比,得到專家名師的一緻贊譽,榮獲國家級名茶證書,也曾獲北京農博會金獎。

  闆粟:闆栗在南北各地均有生産,湖州市主要産地在長興。長興闆栗曆史悠久,明朝時已作為貢品。闆栗,樹高可達20米,其堅果含有豐富的蛋白質、脂肪、糖及澱粉,味美可口,生熟均可食。長興闆栗品質優良,以油光栗、馬齒青、大紅袍、魁栗、茶果栗等品種最佳。

  青梅:青梅屬綠色水果,含有枸橼酸、單甯酸、酒石酸等多種酸。生食能生津止渴,開胃解郁。青梅也适宜加工成多種果脯和蜜餞。鹽梅能解熱,祛風寒。烏梅有斂肺澀腸,止久咳,消腫等多種功能。果汁可治腸炎、痢疾等。梅精可作食品添加劑。梅醋是工業用的媒染劑。青梅适應性強,産量高,效益好,目前是長興縣農業的主導産業,全縣青梅總面積已達3.5萬畝,成為浙江青梅第一縣。雙林绫絹:

  在我國傳統的絲織品——绫、羅、綢、緞中,绫絹居于首位。湖州雙林绫絹素以輕如蟬翼、薄如晨霧、質地柔軟、色澤光亮著稱,被譽為“絲織工藝之花”。雙林绫絹系绫與絹的合稱,“花者為绫,素者為絹”。絹主要用于代紙作畫作書;绫主要用于裝裱書畫。绫絹還被用來做民族、戲劇服裝,制作宮燈、燈罩、風筝、屏風、絹花工藝美術産品,糊飾精美的工藝品錦匣和高級樓堂賓館的内壁等。

  白果:長興銀杏俗稱白果,主要有兩個品種,一個叫梅核,一個叫佛手。梅核俗稱圓銀杏,形狀象梅子核,顆粒較小,果仁軟滑甘甜,清香味美;佛手俗稱長銀杏,兩頭尖,顆粒較大。長興銀杏質冠全國,營養豐富,有“延緩衰老,潤滑皮膚”的作用。炒銀杏,是長興風味食品,各種銀杏菜肴也美味可口。現在全縣年産銀杏400多噸,出口量占全省的70%左右。銀杏文化、古銀杏數量而言,長興銀杏堪稱“世界銀杏的故鄉”。

  長興紫砂壺:紫砂壺,是長興茶文化的又一珍品,享有茶具之首的美譽,多次在國内獲獎。特别制成“世界第一巨壺”,其中一把放在中國茶葉博物館大廳前,更增添了“長興紫砂”的光彩。 巨壺與孩童等高,小壺寸柄盈握,刻詩銘畫,貴如珩璜,珍同拱璧,有所謂“覓得名人一壺,賽過無價之寶”的說法。長興的紫砂,泥色紫而不姹,紅而不嫣,黑而不墨。經過原料研磨調配,采用堆、捏、塑的手法,或松竹梅、瓜果、走獸為基礎造型,或秦鼎漢器、古玩、人物摹本。

  吊瓜:吊瓜是俗名,其學名為栝樓,原為長興獨有特産,既可食用,又可入藥,其籽炒制後味香适口,是“天然、野生、綠色”的保健食品。吊瓜屬葫蘆科多年生草質藤本植物。其根、籽、皮皆是重要的中藥材。吊瓜籽粒大肉多,含豐富的脂肪、蛋白質,可炒熟食用,是食用瓜籽中的上品。貝貝香吊瓜子、野山香吊瓜子味道最佳。

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