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茭白蚝油

更新时间：2024-11-20 03:18:07

　　1、主料：嫩茭白500克，蚝油2湯匙，紹酒，鹽，糖胡椒粉，水澱粉，雞粉各适量。

　　2、将茭白削去外皮，切去老跟，洗淨後剖開，斜切成片。

　　3、旺火燒約500克油至五成熱，放入茭白過油片刻，撈出瀝幹油待用。

　　4、炒鍋洗淨，置小火上，放入蚝油加熱，倒入茭白同炒，烹入紹酒，加入大半杯水，放雞粉、鹽、胡椒粉和少量糖，加蓋焖約3分鐘，加入水澱粉勾芡，淋香油即可起鍋。

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