1、看顔色，從外觀上看，假安佳黃油(以下簡稱假黃油)的顔色，比真的安佳黃油(以下簡稱真黃油)要稍微深一些。
2、看質地，在相同的冷藏條件下，切開兩塊黃油，會發現假黃油質地松散，切下的部分會整個散開；真黃油切開後也很緊實。
3、看色澤，隔水融化黃油，很明顯假黃油顔色還是一樣的深，呈橘黃色。
4、混合物，将面粉倒入黃油中攪拌均勻，假黃油一邊的面糊會比較稀，沒有真黃油一邊來得粘稠。
5、脫模，放入烤箱烘烤大概18分鐘，脫模的時候真黃油一邊是脫得相當幹淨，而假黃油的一邊粘模有點嚴重。麻煩衆親在抱怨模具脫不幹淨之前，先檢查下所購黃油的質量也是很重要的~
6、口感，最後一步，嘗味道。假黃油做的瑪德琳有一種輕微的機油氣味，吃到嘴裡，口感稍顯粗糙，舌尖還會有一種塑料的味道，停留很久；真黃油做的一邊，能吃到一種很自然甜美的黃油味道。
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