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蒜香糯米排骨制作方法

更新时间：2024-09-28 08:27:18

　　1、用料：豬肋排 500g、糯米 200g、玫瑰腐乳 2塊、老抽 2湯勺、六月鮮醬油 2湯勺、香葉 3片、白酒少許、胡椒粉少許、十三香少許、大蒜 1頭、姜 5片、白糖 1大勺、郫縣豆瓣醬 1湯勺。

　　2、做法/步驟:排骨洗淨，浸泡2小時，去除血水。

　　3、江米放碗中涼水浸泡2個小時以上。

　　4、姜、蒜切末。

　　5、清洗幹淨的排骨攥幹水份，放白酒少許，玫瑰腐乳2塊加點腐乳汁，郫縣豆瓣醬1勺，老抽2勺，醬油2勺，白糖一大勺，胡椒粉少許，十三香少許，香葉3片，拌勻，放入姜蒜末，拌勻，蓋上保鮮膜放入冰箱腌制一晚上。

　　6、将泡好的糯米控幹水與腌好的排骨放一起，讓每一塊排骨都裹上糯米，入鍋蒸，上氣後1.5個小時後關火，焖10分鐘後再開蓋。

　　7、出鍋後撒上香蔥末就可以了。

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