1、準備白糖50g、蛋液20g、低筋面粉110g、雞蛋3個、牛奶280g、黃油25g、淡奶油200g。
2、3個雞蛋打散。
3、50g細砂糖分三次加入，攪拌拌勻。
6、倒入280g牛奶攪拌均勻。
7、加入過篩的面粉100g低筋面粉攪勻至無顆粒。
8、加入融化的黃油拌勻。過篩。
9、取平底鍋小火加熱，倒入面糊，晃動平底鍋，讓面糊均勻鋪滿鍋内。
10、繼續小火烙至面糊凝固并起泡時，取出放在晾涼架上冷卻。
11、12将200g淡奶油加20g細砂糖，用電動打蛋器打發至幹性發泡，奶油能立起直即可。
12、晾好的餅皮一張疊一張地鋪好，塗上奶油，用抹刀抹平（邊上盡量空開，可避免折疊時奶油露餡）。
13、上下沒有塗奶油的餅皮部分向内折疊。
14、再從一頭慢慢卷起至另一頭。
15、裹上保鮮膜入冰箱冷藏1小時。切片。
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