1、主料：雞肉、腐竹、泡發好的木耳、竹荪
2、輔料：菜籽油、姜絲、清水、胡椒粉、麻油、生抽、老抽、生粉、砂糖、雞粉
3、制作：将烏雞肉和雞胸肉切絲。加入适量的老抽、生抽、雞粉、胡椒粉、砂糖、麻油和清水，拌勻，腌制2小時左右。
4、将浸泡好的腐竹切絲。将浸泡好的竹荪去頭尾，切段。将浸泡好的木耳用廚房剪刀剪去蒂。
5、熱油鍋，放入木耳，加入适量的冷開水，煸炒木耳至熟，撈起放入盤子待用。
6、原鍋放入腐竹絲，蓋鍋蓋，焖兩分鐘至熟，撈起放入盤子中待用。
7、原鍋，倒入适量的菜籽油，放入竹荪，煸炒至熟，撈起放入盤子中待用。
8、原鍋，倒入适量的菜籽油，放入适量的姜絲。倒入雞絲煸炒均勻，蓋鍋蓋，焖兩分鐘。
9、倒入木耳、竹荪和腐竹。加入适量的水（将清水倒入腌制雞肉的碗中，利用裡面的調味汁），拌勻。
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