1、用料：子雞1隻、小紅辣椒10個、姜一塊、大蒜10顆、蒜苗3根、蔥幾根、泡白椒5-8個、酸白蘿蔔3塊、細木耳20多隻 。
2、雞肉切塊洗幹淨，放料酒、鹽、芝麻油腌着。
3、小紅辣椒碎，越辣越有勁。
4、準備好姜切塊、大蒜不用切、蔥花、蒜苗切小段。
5、事先用水把木耳泡開，洗幹淨。
6、酸蘿蔔切片，白辣椒切條。
7、熱鍋，加入油熱到冒煙，倒入腌好的雞肉，翻炒熟。把雞肉鏟出來放在碗裡備用。
8、洗幹淨鍋子，重新加油，熱好後倒入姜蒜紅辣椒，爆炒，加一勺豆鼓醬。
9、把事先炒熟的雞肉倒入，翻炒一分鐘，先後加入木耳、白辣椒、酸蘿蔔，繼續炒，然後加适量的鹽、生抽、胡椒粉，快要出鍋時加入蒜苗，翻炒幾下。裝碗後散點蔥花。大功告成。
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