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風幹鴨腿的腌制方法與教程

更新时间：2025-04-20 14:05:38

　　1、鴨腿1個，鹽10g，高度白酒100ml，花椒5g，八角5g。

　　2、首先把鴨腿洗淨。瀝幹水。

　　3、把鹽、花椒和八角，在幹鍋裡小火翻炒。

　　4、直到鹽呈現黃色，花椒的香味散發出來。關火冷卻。

　　5、鴨腿放在一個大盆裡，把炒過的鹽、花椒和八角撒在上面。

　　6、用手抹均勻，每一層都要抹到鹽。

　　7、最後加一小勺白酒淋均勻。

　　8、保鮮膜包好，放冰箱冷藏。

　　9、每天翻面一次，腌制3到4天。

　　10、用棉線綁佳鴨腿的骨頭前端，挂在陽台上風幹。

　　11、風幹至肉質偏緊，顔色發紅即可。

　　12、這樣一份營養美味的自制醬鴨腿就做好了。

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