1、梭魚一條、蔥一段生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一塊、香蔥2根、幹辣椒3個、大料2個、料酒10毫升、鹽10克、味精3克、油20毫升。
2、做法：梭魚一天，去鱗去腮破肚洗淨待用。
3、大蔥，姜切細絲入小碗中，加入少量水浸泡一會兒。
4、梭魚切成均勻的段兒。整齊地碼放在魚盤中。
5、撒上鹽，胡椒粉，味精，倒入蔥姜水，料酒。
6、加入幹辣椒絲，大料2個。上蒸鍋蒸15-20分鐘左右。
7、取出蒸魚時的蔥姜絲，大料。幹辣椒絲留在裡面。
8、姜切細絲，香蔥切蔥花。炒鍋點火入油燒熱。
9、蔥花，姜絲碼在魚肉上面，均勻地澆上生抽，熱油均勻地澆在蔥姜上即可。
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