1、主料:胡蘿蔔半根、山藥150克、豬肉糜300克、蛋清25克。
2、輔料:姜末10克、料酒1勺。
3、鹽1小勺、萬字醬油1大勺
4、将山藥去皮切成小塊。
5、上鍋蒸熟,搗成泥待用。
6、将豬肉糜、山藥泥一起放入容器。
7、加入蛋清、姜末、料酒、鹽混合攪拌。
8、倒入萬字醬油順一個方向,盡可能多的攪拌,将肉餡上勁。
9、胡蘿蔔洗淨去皮切成薄片,肉餡搓成乒乓球大小的肉丸子。
10、将做好的肉丸子放在胡蘿蔔片上,裝入盤中。蒸鍋内加入适量的水燒開,放入肉丸子大火蒸8分鐘左右,熟透即可。