1、想要消減辣椒的辣味,可以在辣子面中添加點食醋。
2、因為辣椒中的辣味主要是由于辣椒堿産生的,而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒堿,從而消減辣味。而且,放醋還有利于保護辣椒中的維生素C,更利于人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久,以免營養過分流失。
1、想要消減辣椒的辣味,可以在辣子面中添加點食醋。
2、因為辣椒中的辣味主要是由于辣椒堿産生的,而醋中的主要成分醋酸可以中和掉辣椒中的部分或全部辣椒堿,從而消減辣味。而且,放醋還有利于保護辣椒中的維生素C,更利于人體對營養成分的吸收。但辣椒不宜炒制過久,以免營養過分流失。