1、醬拌豆角
食材：豆角200克；蒜适量；麻汁适量；紅辣椒适量；鹽适量；香油少許；醋适量；生抽适量。
做法：鍋中燒開水将豆角放入，加些許鹽略焯。然後撈出過涼。瀝幹水分後切長段。放入大碗中。鮮紅辣椒跟大蒜分别洗淨切碎。麻醬盛入碗中，加入适量鹽。再加少許香油、醋，攪拌均勻成醬汁備用。将蒜末、紅辣椒、醬汁倒入碗中。加些許鹽、生抽攪拌均勻即可。
2、幹煸豆角
食材：豆角400克；大蔥1段；生姜1小塊；大蒜2瓣；花椒少量；十三香1小勺；食鹽适量；雞精少許。
做法：豆角清洗幹淨，用幹抹布或廚房專用紙巾吸幹表面水分。掰成長段備用。
炒鍋放油，油量比平常炒菜的稍多一些。把掰好的豆角放入，開中火。煸至豆角發皺，表面呈黃色撈出。蔥姜蒜切末。炒鍋留少許底油，放入花椒，開小火。花椒炸出香味後放蔥姜蒜末炒香。下入煸好的豆角炒勻。加适量十三香炒勻。加适量食鹽和少許雞精，翻炒均勻。
3、醬焖豆角
食材：豆角250克；紅椒适量；大蒜适量；海鮮醬适量；豆瓣醬适量；老抽适量；精鹽适量；食用油适量。
做法：把豆角洗淨摘小段。剁好蒜泥，切好蒜片，紅椒切小片。準備好一勺海鮮醬和豆瓣醬。下鍋，炒香蒜片。加入豆角小炒。豆角炒至變色，加入醬料。加入适量老抽醬油。加入少許精鹽。炒勻後，加入蒜泥和紅椒。裝碟。
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