1、10分鐘。主料：韭菜500g，面粉500g、食鹽适量、雞精适量、蔥适量、毛豆腐适量、粉絲适量、蝦皮适量、雞蛋适量、黑木耳适量、花椒粉适量、芝麻油适量。
2、取面粉于和面盆中，加入80度左右的開水，倒水攪拌至絮狀。
3、絮狀的面揉成面團，蒙上蓋布面闆上饧發20分鐘。
4、豆腐切丁、粉絲碎、雞蛋炒熟切碎、泡發好的木耳切碎、蝦皮洗淨控幹水分備用。
5、油鍋炸香花椒，花椒撈出不用，放入蔥花爆香。
6、将爆香的蔥花和花椒油一起倒入切好的韭菜碎中。
7、加入事先準備好的豆腐丁、蝦皮、雞蛋碎、木耳、粉絲。
8、加鹽、少許五香粉、味精香油調味，攪勻，餡料就拌好了。
9、取适量面團搓長條，切适當大小的面劑子摁扁。
10、将面劑子擀成面皮，越薄越好。将餡料均勻攤在面皮上卷起。
11、依次卷好所有的菜卷，上鍋蒸，水開後上鍋蒸10分鐘。
12、出鍋後切段，盛在盤子裡即可。
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