1、料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔幹。
2、配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少許。
3、制作方法:将水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;将曬好的蘿蔔幹和辣椒油放入腌菜的容器内拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。
1、料:5000克鮮蘿蔔洗淨切成比筷子稍粗、長約兩寸的條狀,曬成500克的蘿蔔幹。
2、配料:水2000克,醋800克,鹽100克,白糖250克,十三香、辣椒油适量,味精少許。
3、制作方法:将水、醋、十三香、鹽放入鍋中煮沸,停火時放入味精,放涼後備用;将曬好的蘿蔔幹和辣椒油放入腌菜的容器内拌均勻,然後把白糖撒在上面,再把晾好的料汁倒入容器内;以後每天攪動一至兩次(最好用一雙固定的筷子),約7天即可食用。