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如何分辨大米的優劣

更新时间：2024-10-14 01:41:37

　　分辨大米的優劣方法如下：

　　1、新米發青，陳米發白，好米的顆粒均勻，遠離大小不一，長圓不同的勾兌米。

　　2、取米放于掌心，聞起來有淡淡的清香，為優質香米，香味太濃的米，可能噴有香精。

　　3、新米比陳米硬，新米蛋白質含量高，陳米含量低，可以将米放在嘴裡咬一下，辨别大米的優劣。

　　4、胚芽是米的生命，米離開稻殼胚芽容易發黴，不易保存，大米中有少許的胚芽且胚芽部分沒有發黴便是好大米。

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