1、準備所需的食材:豆腐 300g、肉末 50g、蔥 5g、香菜 20g、姜 5g、蚝油 10g、精鹽 5g、海鮮醬油 10ml。
2、把豆腐切成骨排塊。
3、香菜切碎。
4、蔥切末。
5、姜切末。
6、鍋内放油,燒至9成熱,把豆腐整齊擺在鍋内。
7、煎至兩面金黃,出鍋備用。
8、鍋底留油,放入蔥、姜、醬油爆香。
9、下肉末翻炒變色。
10、加蚝油。
11、加精鹽。
12、放入适量清水。
13、放入煎好的豆腐塊,輕輕颠炒均勻,焖至湯汁快收幹時,出鍋裝盤。
14、撒上香菜即可。