榴蓮炖雞是一道色香味俱全的名肴，屬于粵菜系，做法屬炖菜類，是藥膳偏方。榴蓮炖雞具有多種食療功效，但因熱量偏高所以不宜多食。
榴蓮炖雞的主要食材為：榴蓮适量、雞1隻、姜片10克、核桃仁50克、紅棗50克、清水1500克、鹽少許，具體做法如下：
雞洗幹淨去皮，放入滾水中，浸約5分鐘，斬成大塊；核桃仁用水浸泡去除油味，紅棗洗淨去核，榴蓮去嫩皮，榴蓮殼取裡面白囊部分切塊，因為榴蓮味道比較重，按個人喜好取适量榴蓮即可；把雞、姜片、核桃仁、棗、榴蓮皮與榴蓮肉同放入鍋内滾開水中，加姜片，用猛火滾起後，大火燒開，小火熬煮2個小時最後十分鐘加少許枸杞，湯好後放鹽調味即可飲用。
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