1、将成熟的紅辣椒用清水洗淨晾幹後，放在洗淨無油污的案闆上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裡，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花油的比例配料。
2、将大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入幹淨的大口玻璃甁内。在醬面上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。
3、在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時将加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以制出清香質優的辣椒醬。
辣椒醬的家常做法之王剛版
更新时间：2024-10-08 23:59:14
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