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糯米丸的做法

更新时间：2024-10-11 05:17:57

　　1、原料：肉餡250克。糯米50克、荸荠100克、雞蛋1個、時鮮蔬菜、蔥姜末、鹽、胡椒粉、雞粉、水澱粉各适量。

　　2、将荸荠切成綠豆大小的丁；将肉餡放在碗内，加入荸荠、雞蛋、澱粉、胡椒粉、雞粉、鹽和少許清水，用力攪拌成厚糊狀；蔬菜擇洗幹淨；糯米洗淨，用開水浸泡10分鐘，瀝幹水分待用。

　　3、将肉餡逐一捏成肉丸，表面粘滿糯米，用旺火蒸熟（約需20分鐘），盛入盤中待用。

　　4、炒鍋置旺火上，放油（最好是豬油）燒至五成熱，放入蔥姜炒出香味，加入一杯水燒沸，放雞粉、鹽、胡椒粉調好味，再放入蔬菜燒熟，用水澱粉勾芡，淋在丸子上即可。

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