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茶樹菇炒肉的做法

更新时间：2024-09-13 09:20:54

　　1、原料準備：茶樹菇300克，五花肉200克，色拉油适量，食鹽3克，姜5克，蒜2瓣，花椒20粒，幹辣椒6克，老抽3毫升，香油3毫升，芝麻适量，香辣醬15克，白糖3克。

　　2、茶樹菇洗淨去掉老根部，放入淡鹽水中浸泡片刻，五花肉切成0.3厘米厚的片。

　　3、浸泡後的茶樹菇，用清水沖洗後瀝幹，用手掰成寸段。炒鍋中倒入清水燒開，放入茶樹菇，待水再次燒開時，将茶樹菇撈出，瀝幹水分。

　　4、熱鍋中倒入油，小火加熱，放入剁碎的豆瓣醬炒出紅油後，放入切成片的姜、蒜和花椒、幹椒絲炒出香味，放入五花肉片，中大火煸炒至肉色變白。

　　5、放入茶樹菇炒至斷生，放鹽、糖炒入味，倒進老抽上色。

　　6、最後淋入香油，撒一小把黑芝麻，盛盤。

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