1、主料：雞腿750克、蘑菇360克。
2、輔料：土豆360克、水适量、香葉3片、桂皮1段、蔥8克、姜8克、蒜8克。
3、調料：油适量、花椒粉、鹽适量、生抽适量、糖适量、料酒
4、将雞腿洗淨，剁成塊狀。
5、蔥切長段，蒜切片，姜切片。
6、鍋中放入适量油，油溫升高後放入花椒粉、蔥、姜、蒜，炒出香味後放入雞腿塊，翻炒。
7、炒至肉色變白，倒入開水，放入香葉、桂皮，大火燒開。
8、撇去浮沫，蓋上鍋蓋轉小火，炖15分鐘。
9、土豆去皮，洗淨，切滾刀塊。
10、打開鍋蓋，放入土豆、鹽、生抽、糖，攪勻，加蓋繼續炖15分鐘。
11、蘑菇去蒂，撕開成條，洗淨。
12、另取一鍋，倒入适量水，燒開後放入蘑菇、料酒、鹽适量，煮3分鐘左右至蘑菇熟。
13、撈出蘑菇，用溫水沖洗幹淨。
14、打開鍋蓋，放入蘑菇，加蓋繼續炖10分鐘左右至食材全部熟透。
15、轉大火，将湯汁收至自己喜歡的程度，盛出即可。
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