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河蚌燒豆腐怎麼燒

更新时间：2024-10-05 01:14:00

　　主料：

　　河蚌3～4隻，看蚌的大小而定。

　　配料：

　　嫩豆腐1塊，鹹肉1兩。

　　調味：

　　食用油、生姜、大蒜、鹽、味精、黃酒、白胡椒。

　　工序：

　　1、河蚌去鰓洗淨，用木棍敲打幾下河蚌圍邊，切成條，豆腐切成半寸大小塊狀，鹹肉切成片狀，生姜切成片，大蒜斜刀切成一寸長短；

　　2、倒入食用油少許，油溫8成時倒入大蒜煸香，撩出大蒜後放入生姜，待生姜煸出香味，倒入河蚌加以翻炒一下，放進鹹肉，倒入黃酒、一湯碗清水，大火燒開後改用小火焖半小時；

　　3、豆腐塊需要用開水先燙一下，然後倒入鍋中，中火煮開後，再倒入大蒜、鹽味精，最好加入白胡椒粉出鍋。

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