将碳酸鈉置于反應床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化後經幹燥、粉碎和包裝,即可得成品。Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3。
食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。
将碳酸鈉置于反應床上,并用水拌好,由下部吹以二氧化碳,碳化後經幹燥、粉碎和包裝,即可得成品。Na2CO3+CO2+H2O→2NaHCO3。
食用堿并不是一種常用調味品,它隻是一種食品疏松劑和肉類嫩化劑,能使幹貨原料迅速漲發,軟化纖維,去除發面團的酸味,适當使用可為食品帶來極佳的色、香、味、形,以增進人們的食欲。